Ho appena saputo di questo sciopero e quindi, sebbene non avessi dovuto pubblicare nessun post se non questo che mi sto accingengo a scrivere, ho deciso di partecipare ugualmente pubblicando questo logo.
Se potete fatelo anche voi e fate sentire la vostra voce di blogger per difendere il diritto di tutti all'informazione.
"Adesione all'appello di Diritto alla Rete contro il DDl alfano che imbavaglia la Internet italiana".
Non ne posso piu' ... e' quasi una settimana che sto facendo solo torte!!!! BASTA!!!! Solo l'odore adesso mi fa star male!!! Non scherzo: da venerdi' ad oggi ho fatto 3 torte per tre feste; ho insegnato una classe di pie, in cui ho dovuto spiegare come fare la pecan pie, la straweberry pie e la lemon meringue pie e il giorno dopo ho dovuto rifare la classe di cupcakes (tre gusti diversi) and cake balls (2 gusti diversi)!!!
Basta, voglio un piatto di pasta!!!! Che ne dite di un semplice piatto di spaghetti e zucchini?
Per quanto semplice, anche questa ricetta diventa complicata in casa mia. Tutto a causa della suocera, anzi delle suocere!!!! Mia madre cucina la pasta con gli zucchini in un modo, mia suocera in un altro. Ovviamente ognuno di noi preferisce la variante della propria madre. Ma siccome cucino io, scelgo sempre il metodo di mia mamma. Anche perche' per principio mi rifiuto di cucinare qualsiasi cosa che fa mia suocera, perche' odio il solo pensiero di sentire le fatidiche frasi: " Questo e' proprio come lo cucina mamma" o, peggio " Mia mamma lo fa meglio!!!
Ma l'ultima volta che ho comprato gli zucchini dal mio fruttivendolo di fiducia, ho deciso di far contento, ma proprio tanto contento, mio marito e gli ho preparato gli
Friggere gli zucchini tagliate a rondelle sottili - preferibilmente con la mandolina - in olio d'oliva, finche' leggermente dorati. Aggiustateli di sale. Nel frattempo, lessate gli spaghetti al dente, scolateli e versateli nella padella con gli zucchini. Amalgamate bene il tutto, profumandoli con del basilico fresco a pezzetti e spolverate di parmigiano.
Quale gelato sceglievate d'estate al mare, da mangiare sotto l'ombrellone? Se il negozietto lo aveva, io sceglievo sempre la mitica coppa del nonno, nella coppetta di plastica marrone col cucchiai giallo fosforescente con cui gustarmi pian piano quelal bonta' al caffe'. Eh si', il debole per il caffe' l'ho semrpe avuto... Comunque, questa ricetta ha lo stesso sapore, ma non e' un gelato! E' una gustosissima e vellutata panna cotta al caffe', perfetta per le sere d'estate.
La ricetta - leggermente modificata - viene dal libro "Cioccolato" che ho ricevuto da Jelly per aver vinto il suo concorso l'anno scorso!!!!. Il libero contiene ricette golosissime al cioccolato, ma - considerando la mia passione per il caffe' - ho voluto iniziare da questa! Vi chiederete: dov'e' il cioccolato (a parte quesgli "scarabocchi" che si vedono nel piatto)? La panna cotta andava accompagnata da una salsa al cioccolato che, per mancanza di tempo, non ho fatto!!! Ma vi assicuro, non ce n'e' bisogno. Quello che vi serve e' solo un cucchiaino!!!!
Ingredienti:
Aprite a meta' il baccello di vaniglia ed estraetene i semi. Metteteli nel pentolino con la panna e lo zucchero e portate a bollore. Quando inizia a bollire rimuovete dal fuoco.
Sciogliete la gelatina nel caffe' ed incorporatela alla panna calda. Fate raffreddare, poi filtrate per eliminare l'eventuale pellicola che si sara' formata sulla panna. Versate in 6 stampini di porcellana e mettete in frido a solidificare per alcune ore
Quando diciamo wafer pensiamo a quei biscotti dai mille strati che fanno rumore quando li addenti e hanno all'interno uno strato sottilissimo di crema alla "vaniglia". Qui invece sono dei semplicissimi biscotti profumati alla vaniglia, facili da fare e dai mille usi, spesso usati come base in pudding e parfait. Ma molto spesso mangiati come snack o a colazione con un bel biccheire di latte.
nessuno ne conosce le precise origini, ma si pensa che sia comunque stata "inventata" nel sud degli States.
Infatti, Ve li ho gia' "presentati" in questa ricetta, ma allora li avevo comprati. Finalmente mi sono decisa a farli. Ci vogliono non piu' di 10 minuti per farli, piu' il tempo di cottura e si conservano a lungo in scatole di latta.
Ingredienti:
Preriscaldare il forno a 170C. Sbattere a crema il burro con gli zuccheri, luovo, la vaniglia e il sale. Incorporarvi la farina e il lievito. Aggiungere l'acqua e mescolare ancora. Il composto deve formare una palla.
Formare delle palline di 2 cm con l'impasto e schiacciarle leggermente. Metterle su una teglia da forno leggermente imburrata. Infornare per 15-18 minuti o finche' i biscottini sono leggermente dorati.
Ricordatevi di partecipare alla raccolta Colazione da...
Tutti possono partecipare alla raccolta (blogger e non blogger), anzi piu' siamo .. meglio e'!!!
Avevo in dispensa una busta di fiocchi di cereali misti, comprati un po' di tempo fa e pronti per scadere. Cosi' ho pensato di fare dei biscotti per la colazione, usando come ingredienti "meno comuni" ho usato la farina di riso e l'estratto di fiori di arancio. Li ho appena sfornati... speriamo siano buoni!!!! Vi faro' sapere piu' tardi ... appena assaggiati, non ho potuto resistere!!!
Sono un misto tra i piu' famosi biscotti ai cereali di nota marca italiana e i piu' comuni biscotti alla crusca americani. La prossima volta ridurro' lo zucchero, perche' il cocco grattuggiato era dolce di per se'. Quindi, a meno che trovi il cocco naturale, devo ridurre lo zucchero quasi della meta' (3/4 di tazza magari). L'uso della farina di riso invece e' stato proprio "azzeccato": i biscotti sono venuti molto leggeri. Sono molto piu' simili ai biscotti di crusca americani che ai grancereali nell'aspetto e nella consistenza, ma il sapore e' li'!!!!
Sbattere il burro a crema con lo zucchero; aggiungere un uovo alla volta e poi l'estratto. Versare la farina di riso, mescolata precedentemente con il bicarbonato e il sale, e far incorporare bene. Infine aggiungere i fiocchi di cereale, le noci, l'uvetta e il cocco. Amalgamare bene; poi formare dei mucchietti su una placca rivestita con carta da forno ed infornare - forno precedentemente riscaldato - a180 per 15 minuti. Far raffreddare prima di rimuoverli dalla placca.
Ricordatevi di partecipare alla raccolta Colazione da...
...alla macchina del pane!!!!
Dopo un lungo tergiversare ho deciso di comprarla, perche' col caldo che fa non mi va di accendere il forno per fare il pane e quello che vendono fa la muffa dopo due giorni!!!
Ho gia' sperimentato un paio di impasti e la pasta per la pizza (utilizzando la mia ricetta e non quella del ricettario) e sono rimasta molto contenta del risultato. Il mio unico rammarico sara' sempre la forma quadrata del pane!!! Non so perche', ma a me il pane piace rotondo!!!!
Vi metto di seguito la ricetta dei due impasti che ho provato:
Mettere gli ingredienti nella macchina seguendo l'ordine dato. Selezionare il tipo di pane - in questo caso BASIC - ; il colore della crosta _ho scelto quelo piu' scuro - e premere START. Aspettare pazientemente per 3 ore!!!!
(quello nella foto)
325 ml acqua
1 1/2 cucchiaio di olio di oliva
1 1/2 cucchiaino di sale
4 tazze di farina per pane
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di lievito in granuli
Stesso procedimento come sopra.
Questa invece e' la pizza cosi' come e' venuta nella mdp. Per la ricetta dell'impasto vedi qui.
Voi che dite? E' nato prima il gelato o il cono per il gelato? Di sicuro il gelato e' piu' buono se messo dentro un cono croccante, come questo fatto con farina di riso.
Per questa ricetta, ho usato gli stessi ingredienti e lo stesso procedimento che ho adottato per fare le pizzelle, omettendo solo i semi di anice. Unico accorgimento: appena cotte vanno avvolte intorno ad un cono di legno (di solito si vende insieme all'attrezzo per pizzelle) per aiutarsi a dargli la forma. Si mantengono a lungo in uan scatola di latta ben chiusa.
E mentre aspetto che la mia gelatiera si raffreddi, vi inizio a riproporre una ricetta che ho gia' pubblicato qualche anno fa:
In questi giorni la scuola dove lavoro e' stata impegnata nel preparare diverse feste private. E questo ha significato per me ... pasticciare coi dolci!!!! Dopo aver fatto la torta bandiera americana, con lo stesso impasto ho preparato questa torta di compleanno rivestita di mmf fondant bianco e coi colori della bandiera locale.
La torta e' molto semplice e leggera: una via di mezzo tra una torta al burro ed un angel food (perche' non si utilizzano i tuorli), ma ho scoperto - a mie spese - che non si presta bene ad essere utilizzata per torte a strati, cioe' non si taglia bene in orizzontale!. Se, invece, viene fatta ad uno solo strato e coperta di crema (come nel caso della torta bandiera), e' una torta persino veloce da preparare.
Le dosi della ricetta servono a fare la torta bandiera; per la torta di compleanno bisogna raddoppiare le dosi.
Ingredienti per 1 teglia rettangolare (22x33 cm)
Frosting:
1¼ tazza mascarpone
1¼ tazza panna fresca montate
5 cucchiai di zucchero a velo
1¼ cucchiaino di estratto di vaniglia
1¼ cucchiaino di estratto di mandorle
Mescolare tutti gli ingredienti e tenere in frigo fino al momento di usarlo.
Cake:
2 tazze farina
2 cucchiani di lievito in polvere
pizzico di sale
170 gr burro morbido
1½ tazza zucchero
6 abumi, a temperatura ambiente
¾ tazza di latte, non freddo di frigo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di estratto dimandorle
mirtilli e lamponi q.b per decorare
Mescolare farina, lievito sale e tenere da parte.
In un'altra ciotola, escolare latte, albumi e estratti e tenere da parte.
Sbattere il burro con lo zucchero per 5 minuti. Aggiungere 1/3 della farina, facendo ben amalgamare; poi versare la meta' dei liquidi e far incorporare; di nuovo aggiugnere 1/3 della farina, l'altra meta' dei liquidi ed infine la farina restante, facendo attenzione a far incorporare bene ogni volta i vari ingredienti prima di aggiungere i successivi.
Versare ina una teglia imburrata e rivestita di carta da forno ed infornare - in forno preriscaldata - a 180 per 25-30 minuti. Controllate sempre con uno stecchino per verificarne la cottura.
Ricetta adattata dalla Viking Cooking School
Qualcuno ancora mi chiede: "Ma come sei italiana e festeggi la festa dell'Indipendenza americana?" Beh le risposte sono molteplici e semplici:
- non si sputa mai nel piatto in cui si mangia!!!
- ogni scusa e' buona per festeggiare
- (concedetemi una piccola polemica): dal momento che non mi e' permesso festeggiare il 2 giugno, festa della repubblica italiana, perche' il consolato italiano di Houston ritiene che sia una festa per "pochi ma buoni", mi aggrego alle celebrazioni di un paese che mi ha mai fatto sentire un'estranea. Mi riferisco in particolare al Texas e ai Texani che sono stati sin dal principio sempre gentili e generosi nei miei riguardi e non mi hanno mai fatto sentire "cittadina" di serie B.
Per la ricetta... a lunedi' ...QUI!
Pensando all'iniziativa di Jelly - Nel cestino del picnic - mi son detta: " ci vuole qualcosa di dolce, ma facile da trasportare soprattutto sfiziosa da mangiare". E alllora, cosa c'e' di meglio di un leccalecca? Beh questi in realta' sono molto speciali: sono dei cake ball, ovvero delle palline fatte di torta e ricoperte di cioccolato fuso. Negli Usa e' il nuovo trend in fatto di dolci, e sta quasi "sostituendo" i cupcakes. Ci vuole un po' di tempo per farli e molta pazienza, ma e' qualcosa che si puo' fare in anticipo e tenere pronti in freezer per ogni occasione!
La ricetta che propongo ha come base una torta al cioccolato, ma la belelzza di questi lollipop e' la versatilita': si puo' usare come base qualsiasi torta, anche - e soprattutto - avanzi. E poi spazio alla fantasia!
Cake balls al cioccolato (USA)
Ingredienti:
Frosting:
Sbriciolate la torta ed amalgamate le briciole a frosting, cercando di distribuire uniformemente il frosting. Senza schiacciare troppo il composto, dovete formare delle palline della grandezza di una noce (quando le arrotolate devono rimanere intatte; se dovessero aprirsi, dovete aggiungere un altro po' di frosting). Appoggiatele su una placca ricoperta da carta da forno, infilate e congelatele.
Quando sono completamente congelate, immergetele nel cioccolato - bianco o fondente - fuso, facendo attenzione di rimuovere ogni eccesso di cioccolato. Quando il cioccolato tendera' ad addensarsi decorate coi confettini.
Note:
Potete lasciarli congelati, in una scatola di plastica ben chiusa, senza cioccolato oppure li potete conservare, sempre in freezer, gia' decorati.
Post
Tutti i commenti
